Ingredienser

Giver 4 portioner

Dagen før:

• 250 g tørrede sorte bønner

Chili sin carne:

• olie
• 1 stort løg
• 2 spsk tomatpure
• 15 g chiliflager
• 15 g røget paprika
• 15 g stødt spidskommen
• 15 g stødt korianderfrø
• 10 g kakaopulver
• 150 g majskerner
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)

Smag til med:

• æbleeddike
• sojasovs

Desuden:

• Creme fraiche 38%
• Tortillachips eller ristet brød

Fremgangsmåde

Skyl de tørrede bønner og sæt dem i blød, 12-24 timer.

1. Varm olien op i en gryde.
2. Tilsæt løg og salt, steg til de falder sammen.
3. Tilsæt tomatpure og rist den af.
4. Tilsæt alle krydderierne og varm dem igennem.
5. Tilsæt hakkede tomater, majskerner og bønner. Juster konsistensen med vand og bring i kog.
6. Lad retten simre i 1 1/2 times tid.

Smag til med æbleeddike og sojasovs.

Servér toppet med creme fraiche sammen med tortillachips eller ristet brød.

Noter

Tilføj eventuelt revne grøntsager såsom squash eller gulerod.

Inspiration

• Brian Lagerstrom: https://youtu.be/wtS8PTaedzA
• Adam Ragusea: https://youtu.be/mb3k0wApWas
• Meyers: https://meyers.dk/opskrifter/grontsagschili/p/71963/