Ingredienser

Portion til en form

• 400 g chokolade

Fremgangsmåde

1. Kom 200 g chokolade i et vandbad og smelt til 45-50 °C.
2. Tag chokoladen af varmen og tilsæt 200 g chokolade lidt ad gangen.
3. Rør rundt til chokoladen er smeltet og temperaturen er 27 °C.
4. Varm chokoladen op til 31-32 °C og hold temperaturen her. Den er nu klar til brug.

Noter