Forvarm ovnen til 170 grader over/under varme.

1. Smeltes sammen over vandbad

• 200 g mørk chokolade (minimum 70% kakao)
• 200 g smør

2. Piskes sammen til det er lyst og luftigt

• 160 g æggeblommer (omtrent 8)
• 115 g sukker

3. Piskes sammen til det er stift

• 150 g æggehvider (omtrent 5)
• 60 g sukker (tilsættes lidt ad gangen)

4. Vend forsigtigt chokolade/smør-blandingen i æggeblommerne, og derefter de stive æggehvider.

5. Smør en springform (20 cm) og drys med sukker.

6. Hæld halvdelen af dejen i formen og bag i 30-35 minutter.

Lad kagen køle af i formen.

7. Smør den anden halvdel af dejen ovenpå den bagte kage og stil på køl natten over.

Kagen serveres kold, drysset med kakao.

Inspiration

Stammer fra Umut på YouTube. https://youtu.be/NHiJAYiy8oU