Ingredienser

Giver to portioner

• olie
• 1 dåse fed kokosmælk
• grøn karrypaste
• 1 aubergine
• fiskesovs
• MSG
• palmesukker
• mukimamebønner
• limesaft
• thai basilikum

Fremgangsmåde

1. Kom halvdelen af kokosmælken i en gryde med lidt olie på høj varme, og kog det ind til det tykner/skiller.
2. Tilsæt karrypastaen og steg det af i kokosmælken.
3. Tilsæt auberginen sammen med resten af kokosmælken.
4. Smag til med fiskesovs og MSG.

Kog det til auberginen er mør.

5. Tilsæt mukimamebønner, limesaft og basilikum.

Noter

Serveres eventuelt med jasminris til.