Ingredienser

• 450 g sukker
• 600 g + 400 g vand
• en halv citron: skal og saft
• vanilje

Fremgangsmåde

1. Kog sukker og 600 g vand til karamel (150 °C).

Lad karamellen køle af et par minutter.

2. Tilsæt 400 g vand, citronskal (i spåner med kartoffelskræller), citronsaft og vanilje.

Giv det hele et opkog og køl saucen af.