Ingredienser
- en røget skinke
- peberkorn
- laurbærblade
Fremgangsmåde
- Fjern nettet om skinken
- Læg skinken, peberkorn og laurbærblade i en gryde og dæk med koldt vand
- Bring gryden i kog med under låg.
Skinken skal simre i omtrent 40 minutter indtil den når en kernetemperatur på 65 grader.
- Sluk for varmen og lad skinken trække i vandet i 10-20 minutter.