Ingredienser

Til 2 personer

• 1 spsk smør (20 g)
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. chilliflager
• 70 g tomatpure
• 200 g hakkede tomater (1/2 dåse)
• 125 ml piskefløde
• 200 g kort pasta (rigatoni, mezze maniche, penne)
• 40 ml vodka
• parmesanost

Fremgangsmåde

1. Steg løg, hvidløg og chilliflager i smøret med lidt salt. Ca. 15 minutter.
2. Tilsæt tomatpure. Steg til det tykner lidt op, ca. 3 minutter.
3. Tilsæt de hakkede tomater, og lad det igen tykne, ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløden og lad det samle sig under omrøring.
5. Blend sovsen til den er helt jævn og kom den tilbage i gryden.
6. Kog pastaen lidt under al dente. Tilsæt vodkaen til sovsen ca. 1 minut før pastaen er klar.
7. Kom pastaen i sovsen sammen med ca. 1 dl af kogevandet og kog sammen under omrøring.
8. Når pastaen er perfekt tilberedt: Tag af varmen og vend osten i. Smag til med salt og eventuelt yderligere vodka.

Noter