Ingredienser

Giver 4 pitabrød

• 210 g vand
• 5 g gær
• 300 g hvedemel
• 8 g salt
• 25 g olivenolie

Fremgangsmåde

1. Kom vandet og gæren i røremaskinen og bland det.
2. Bland alt melet med vandet og stil til autolyse i 45 minutter.
3. Ælt det i 10 minutter.
4. Tilsæt salt samt olie, og ælt til det er inkorporeret.
5. Kom dejen på køl, gerne minimum 24 timer.

Noter