Ingredienser

Passende til 3 personer:

• 1 kg kartofler
• 2 liter vand
• 25 g salt
• 5 g natron
• olivenolie

Fremgangsmåde

Forvarm en tom ovn til 220 grader varmluft.

Bring vandet i kog med salt og natron

1. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker (omtrent 5 cm)

Når vandet koger:

2. Kog kartoflerne så lang tid som muligt uden at de er så poræse at de falder fra hinanden. 10-20 minutter.

3. Dræn kartoflerne og lad dem dampe af så de bliver tørre i overfladen.

4. Vend kartoflene med olivenolie og salt. Målet er at smadre dem lidt, så der dannes en overflade af kartoffelmos der kan blive sprød i ovnen.

5. Kom kartoflerne i ovnen og bag i 20 minutter. Vend kartoflerne og bag dem indtil de er helt mørkebrune og sprøde. Omtrent 30 minutter yderligere.

Inspiration

https://www.seriouseats.com/the-best-roast-potatoes-ever-recipe