Ingredienser

Til 16 teboller

• 250 g sødmælk
• 50 g gær / et brev tørgær
• 500 g hvedemel
• 50 g sukker
• bageenzym (mængde anbefales på pakken)
• 10 g stødt kardemomme
• 10 g salt
• 1 æg
• 50 g smør

Til pensling:

• 1 æg

Fremgangsmåde

Start med at veje smøret af så det kan nå at blive blødt.

1. Kom mælk i røremaskinen og rør gæren ud i den.
2. Tilsæt mel, sukker, bageenzym, kardemomme, salt, æg.

Ælt dejen i ca. 10 minutter til den samler sig ordentligt.

3. Tilsæt smøret lidt ad gangen imens der æltes.

Lad dejen hvile en times tid.

4. Del dejen i 16, ca. 60 g hver.

Lad bollerne efterhæve til dobbelt størrelse, omtrent 2-3 timer.

5. Bollerne pensles med sammenpisket æg.
6. Bag bollerne ved 200°C over/under-varme i 12-13 minutter.

Noter

Chokoladeboller: Tilføj groft hakket chokolade til dejen, ca. 100 g per portion.